Pergeseran Pemenuhan Kebutuhan Protein MBG Picu Inflasi

Salah satu peternakan ayam di Sumatra Utara.lensamedan-ist

LensaMedan - Harga daging ayam belakangan ini mengalami kenaikan yang signifikan. Berdasarkan hasil pemantauan melalui Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) di Kota Medan, terpantau harga daging ayam menyentuh R50 ribu per Kg di Pasar Brayan. Kenaikan harga daging ayam tersebut mulai menggeser daging ayam dari daftar menu MBG.

Dari hasil termuan pedagang daging ayam yang mensuplai kebutuhan MBG, mereka mendapatkan data mingguan menu dari SPPG mulai banyak beralih menggunakan daging sapi. Meskipun tidak serentak terjadi pada semua SPPG, namun sebagian pengelola dapur sudah mempertimbangkan untuk mengganti dominasi menu ayam sebagai bahan baku utama sumber protein.

Pemerhati ekonomi Sumatra Utara, Gunawan Benjamin, mengatakan, pergeseran kebutuhan ini berpeluang mendorong peningkatan sumber protein selain daging ayam ke sumber lainnya seperti telur ayam, daging sapi, tahu/tempe hingga ikan. 

“Ini berarti kenaikan harga daging ayam berpeluang mendorong kenaikan pada harga kebutuhan lainnya. Dalam arti yang lebih luas, kenaikan harga daging ayam juga menyulut inflasi secara menyeluruh,” ujar  Gunawan di Medan, Minggu (30/8/2026).

Hal ini menurut Gunawan dikarenakan kenaikan harga daging ayam menyeret kenaikan pada sejumlah komodits subtitusi. Dampak kenaikan harga daging ayam ini tidak bisa dianggap remeh, karena menjadi menu andalan dapur MBG untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat. 

Pergeseran demand akan membuat demand beralih ke komoditas lainnya. Dan bukan lantas akan menekan harga daging ayam, karena terindikasi bahwa kenaikan harga daging ayam belakangan ini juga dipicu oleh kenaikan biaya input produksi. 

“Jadi untuk menuntaskan masalah harga di hilir, solusinya ada pada upaya untuk menekan biaya input produksi di hulu,” tutupnya. (*)

(Medan)

Bagikan Artikel ini